Vegetarischer Brokkoli Kartoffel Auflauf

Heute gibt es mal wieder ein einfaches und leckeres Rezept für euch- vegetarischer Brokkoli Kartoffel Auflauf. Ich hatte dieses Rezept vor einem Jahr schon einmal hier online gestellt, aber da ich es heute wieder gemacht habe, dachte ich mir, dass ich es euch noch einmal neu fotografiere und hochlade. Ich bin einfach absolut verliebt in diesen Auflauf und ich bin mir ganz sicher, dass er euch genauso gut schmecken wird. Der Auflauf passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder einfach nur so als Hauptspeise. Wenn ihr es noch gesünder haben wollt, könnt ihr auch die Soße noch weglassen, aber ich fand, dass die unglaublich gut dazu gepasst hat. Ich denke, es wird aber sicher auch ohne Soße schmecken. Probiert es gerne aus und sagt mir auf jeden Fall wie es euch geschmeckt hat!

VEGETARISCHER BROKKOLI KARTOFFEL AUFLAUF

Zutaten (für etwa 2-3 Portionen)

  • 500g TK-Brokkoli
  • 1 Süßkartoffel
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 25g geriebener Käse
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 3 EL Dinkelmehl
  • 100-200ml Milch
  • Salz, Pfeffer
  • mein Geheimtipp für die Soße: 1-2 TL Bratkartoffelgewürz

So wird’s gemacht

  1. Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Wasser geben und kochen lassen.
  3. In Zwischenzeit könnt ihr den Brokkoli nach Packungsanleitung zubereiten.
  4. Ob die Kartoffeln fertig sind, könnt ihr mit einer Gabel testen.
  5. Wenn Brokkoli und Kartoffeln fertig sind, nehmt ihr eine Auflaufform, gebt alles hinein und vermischt es.
  6. Nun nehmt ihr einen Topf und erhitzt einen Esslöffel Butter oder Margarine.
  7. Darin lasst ihr dann das Mehl anschwitzen.
  8. Anschließend gebt ihr die Milch dazu.
  9. Zum Schluss kommen noch die Gewürze in die Soße dazu.
  10. Jetzt könnt ihr die Soße über Kartoffeln und Brokkoli in die Auflaufform geben.
  11. Dann gebt ihr den geriebenen Käse drüber.
  12. Das Ganze kommt dann für etwa 20 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Ofen.
  13. Achtet darauf, dass euch nichts verbrennt und nehmt es raus sobald der Käse obendrauf schön braun ist.
  14. Guten Appetit!

Nährwerte

1442 kcal, 184g Kohlenhydrate, 72g Eiweiß, 41g Fett

Falls ihr meine Rezepte ausprobiert, würde ich mich sehr freuen wenn ihr ein Bild macht, es auf Instagram teilt und mich im Beitrag markiert (@noraschi & #noraschi), damit ich eure tollen Kreationen sehen kann.

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